Frisk, torr och lätt syrlig – med rabarbern i tydligt fokus
En mjöd där rabarbern får ta plats – frisk, syrlig och med honungen som mjukt rundar av.

Den är bryggd på vatten, vår egen försommarhonung från Malmö och generösa mängder rabarber. Honungen kommer främst från raps, med inslag av fruktträdsblom, vilket ger en ljus och elegant bas. Rabarbern är odlad av våra biodlarvänner Linas och Binas i Sillaröd, Skåne.

Mjöden är torr med en frisk syra och en ren avslutning. Den är jäst med champagnejäst, vilket ger en stabil jäsning och en tydlig, vinlik karaktär.

Alkoholhalt: ca 12 %

Smakprofil

Torr och syrlig med tydlig struktur och mineralitet. Smak av rabarber, stenfrukt och gröna toner som tomatplanta och grön paprika, med en lätt kryddighet av svartpeppar. Blommig doft av fruktträdsblom. Honungen rundar av i avslutet utan att ta över.

Kort om stilen

Stram, aromatisk och lätt grön i uttrycket. En mjöd med tydlig syra och vinös precision, där rabarbern ger både friskhet och struktur.

Passar till

Getost, fisk och rätter med örter eller gröna grönsaker. Fungerar särskilt bra till rätter med syra, lätt hetta eller en viss bitterhet. Även fint till grillade grönsaker, tomatbaserade rätter (mer fräscha än söta), samt fermenterade eller lätt syrade tillbehör.